白海老味噌と焦がしバター、チーズのパスタ
白海老味噌はラーメンだけでなく、パスタにも合うんです。
材料(1人前)
白海老味噌…大さじ1
パスタ…80g
バター…大さじ2
チーズ…適量
塩…ひとつまみ
黒胡椒…適宜
作り方
1. たっぷりの湯を沸かし、パスタを茹でる(水1ℓに塩20g程度)。
2. フライパンにバターを加え強火にかけ、フライパンを動かしながらきつね色になるまで溶かす。白海老味噌に加え、全体になじませる。
3. 2に茹で上がったパスタを加え、しっかりと絡める。器に盛り、たっぷりのチーズと胡椒をかける。
POINT
パスタの茹で汁は塩味を効かせましょう。通常の茹で時間の30秒前にあげ、フライパンの中で ソースと絡めるように、味を含ませます。
レシピ監修 山崎亮子さん
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